Portugal Agro abre já na Quinta-feira!

Programa - "AQUI"

Delicioso o licor de Tangerina!

Mercado da Ribeira. Cantinho dos Sabores de Santa Clara, Novembro 2014 by @SandraPhotos

Hoje andei de braço dado com um dos meus outros blogs. É verdade! Para quem ainda não o conhece: Histórias da Sandra Fotos.
Fotografia e culinária tudo se mistura. Excelentes companheiros para uma noite de 6ªfeira.

Chove um pouco mas garanto que é maravilhoso parar junto ao Tejo, em Alcântara, e ver, na outra margem, o Cristo Rei todo banhado de luz azul. Ver Fotos "AQUI".

Depois fiz um pequeno passeio até ao Mercado da Ribeira e deliciei-me com um hamburguer caseiro e um licor de tangerina.

Tenham um óptimo fim-de-semana!

By @SandraPhotos

Cuscus com legumes assados no forno

Cuscus com legumes assados no forno

Ingredientes:

         1 Abobrinha cortada em fatias

         1 berinjela cortada em pedaços

         1 pimentão vermelho cortado em pedaços

         4 tomates cortados ao meio

         2 cebolas roxas cortadas em pedaços

         2 cenouras cortadas em pedaços

         4 dentes de alho descascados

         2 colheres (sopa) de azeite

         300 g de cuscuz marroquino

         500 ml de água fervente

         Sal e pimenta
         Sementes de papoila

Preparação:

Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).

Coloque os legumes e o alho numa assadeira grande. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno. Asse por 40-50 minutos ou até os legumes ficarem macios, virando ocasionalmente.

Enquanto isso, deixe o cuscuz de molho em 500 ml de água fervente e leve ao forno junto com os legumes nos últimos 15 minutos, para manter aquecido.

Retire tudo do forno, sal e pimenta com o cuscuz e sirva-o numa travessa com os legumes assados.

Sugestão:
Ainda no forno, depois de colocar os cuscus, juntar um mão de mistura biológica de sementes para saladas (comprei no Celeiro).
Polvilha o prato com sementes de papoila.

Bom Apetite!
Mãe e filho na cozinha.

Hot, Hot, Hot ... Castanhas assadas!

Castanhas assadas no forno. Foto by @SandraPhotos

Quem quer castanhas bem quentinhas?

Acabadas de assar no forno com sal grosso.

Sugestão:
Também podem comprar castanhas já sem a casca no Pingo Doce. Bem mais fazem de assar e sem o problema da pele ou da casca ficarem difíceis de retirar da castanha.

Truque encontrado na internet para a casca sair facilmente depois de assadas:
Colocar as castanhas em água a ferver durante 5 minutos, depois passar por água fria e fazer o corte nas castanhas na horizontal. Só então levar ao forno cerca de 45minutos sobre uma cama de sal grosso.

Bom Apetite!
Mãe e filho na cozinha.

Carne de perú aos quadradinhos marinados no forno

Carne de perú aos quadradinhos marinados no forno By @SandraPhotos

Para o marinado da carne:

1 dente de alho

200 ml de óleo de oliva

2 colheradas de vinagre

suco de meio limão

2 colheradas de molho de tomate

1 colherada de mostarda

sal

pimento

2 batatas aos quadradinhos

2 peitos de perú cortados aos quadradinhos

Receita:

Primeiro fazer o marinado, no qual será colocada a carne. Pica o alho e mistura-o com o restante dos ingredientes num pirex de ir ao forno.

Corta a carne em quadrados regulares e coloque-a no marinado. Depois corta o pimentão verde e a cebola do mesmo tamanho da carne e volta a mexer tudo. Por fim junta também as batatas cortadas em cubos e volta a mexer tudo. Vai ao forno cerca de 40mn.

Sugestão:

Podes server com feijão verde cozido.

Bom Apetite!

Mãe e filho na cozinha.

Bolo de maçã sem ovos

Fatia de bolo de maçã sem ovos By @SandraPhotos

Ingredientes:

•   2 Maçãs (usei maçã verde)

•   100ml azeite

•   150 Açúcar

•   280g de Leite ( 2,5 dl )

•   280g Farinha (usei farinha de centeio)

•   1 colher sobremesa de Fermento em pó.

.1 colher de chá de Canela em Pó.

Modo de preparação:

1. Picar a maçã numa picadora.

2. Bater o azeite com o açúcar, até ficar em creme. Juntar a maçã picada, envolver e finalmente deitar o leite.

3. Deitar a farinha misturada com o fermento e a canela e envolver bem.

4. Deitar em forma previamente untada e polvilhada com farinha. Se utilizar forma de silicone dispensa este processo.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 Min. aproximadamente. ( Para verificar a cozedura, utilizo sempre o teste do palito. Quando este sair seco está cozido ). 

Com este tempo chuvoso, acompanhe com chá de menta ... Delicioso!

A cor escura do bolo deve-se à farinha de centeio. Podem usar outro tipo de farinha.

Bom Apetite!

Mãe e filho na cozinha

Palestra de comida vegetariana para o outono e inverno

Biblioteca Municipal Coruchéus (Alvalade, Lisboa)

Fernanda Vaz do restaurante Espaço da Rosa

Palestra de comida vegetariana para o outono e inverno.

O que comer no outono e inverno para que o nosso corpo se sinta aconchegado, quente e resistente ao frio?
Será a comida de outono e inverno e a forma de preparar os alimentos diferentes da comida da primavera e verão?

A resposta é "Sim!"

Estive presente nesta palestra e vou publicar aqui no blog tudo o que foi partilhado nesta tarde para aprenderem, tal como eu, a cuidar do vosso corpo.

Estejam atentos às próximas dicas de comida vegetariana para outono e inverno.

Mãe e filho na Cozinha.