Água na boca com caminha de cogumelos em rizzotto

Caminha de cogumelos em risota. Mãe e Filho na Cozinha.

Só de olhar para os cogumelos no mercado fico logo com água na boca! Por isso hoje resolvi fazer uma caminha de cogumelos em cima do rizotto. Uma delícia e tão prático!

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 20 g salsa
• 400 g cogumelos
• 30 g azeite
• 1 malagueta pequena
• um pouco de pimento picante, (opcional)
• sal, q.b.
• pimenta, q.b.

Como fazer:

Picar o alho, a salsa, a malagueta. Juntar tudo numa frigideira e juntar o azeite e os cogumelos. Mexer sempre até os cogumelos estarem bem cozinhados. Temperar com um pouquinho de sal e pimenta.

Fazer uma caminha e colocar por cima do Rizzotto. 

Bom apetite!

Mãe e Filho na Cozinha.

Berinjela, cogumelos e carne picada no forno

Berinjela, cogumelos e carne picada no forno, Mãe e Filho na Cozinha.

Ingredientes

• 1 berinjela grande (ou beringela)
• 200g carne moida (pode ser qualquer carne)
• 1 cebola
• 1 tomate picado em cubinhos
• Queijo ralado
• Sal
• Pimenta
• Oregãos
• Azeite
• Sugestão Mãe e Filho: junte cogumelos picados (delicioso!)

Modo de preparo

• Polvilhe com sal e azeite e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
• Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
• Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berijela, carne, tomate e orégano.
• Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a  berinjela.
• Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
• Sugestão Mãe e Filho: Junte alecrim fresco por cima do queijo (muito bom!) 
• Leve ao forno a 200°C para gratinar.
• Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Comida e Receitas com algumas adaptações da Mãe e Filho na Cozinha.

Entrada de cogumelos

Entrada de cogumelos by @SandraPhotos

Tão fácil e delicioso!

Cogumelos cortados em quatro (aproveitar os pés) - 300g
Azeite 30mg
Salsa picada 30mg
Cebola picada 50g
pimenta moida qb
Malagueta 1 picada.

Juntar tudo e mexer sempre numa frigideira ao lume.
Quanto estiver pronto, servir quente ou frio.

Bom apetite!
Mãe e filho na cozinha.

Receitas muito práticas na frigideira

Ingredientes:

• Cogumelos
• Alho frances
• Rebentos de soja
• Tomate cherry
• Carne Picada QB
• Massa à escolha
• Um pouco de azeite
• Um pouco de polpa de tomate

Modo de fazer:
A massa deve ser cozida em água a ferver e só adicionada à frigideira quando os restantes elementos estão já cozinhados. Deixar refogar e servir.