Pizza para todos os gostos e batido de banana

Pizza 2 sabores - Mãe e Filho na Cozinha

Véspera de feriado! Não apetece nada complicar na Cozinha.

Primeiro  fomos ao "Julio dos Caracóis". Para quem não conhece fica na Rua Vale Formoso de Cima 140, 1950 Lisboa e é famoso pela sua receita de caracóis há anos na familia.
Pedimos um prato de caracóis e pão torrado com manteiga. 

Depois viemos para casa e continuávamos cheios de fome! Resolvemos fazer uma pizza de 2 sabores. Para um lado bacon, queijo e azeitonas. Para o outro lado, pimentos, cebola, cogumelos e queijo.

E para beber, um delicioso batido de banana com canela e bolacha maria!

Uma pizza para todos os gostos!
Bom apetite.
Mãe e Filho na Cozinha.


Massa da Pizza:

•   150 ml de leite

•   1/2 colher de chá de sal

•   1 colher de sopa de açúcar

•   15 g de fermento de padeiro seco

•   2 colheres de sopa de azeite

•   280 g de farinha

Molho para a base da pizza:

•   Meia lata de tomate, pelado (200 g) ou 3 tomates maduros

•   6 dentes de alho

•   50 grs de azeite

•   sal qb

•   pimenta qb eu uso 1 malagueta

•   oregãos qb

Topo da pizza:

Azeitonas

Pimento cortado aos pedaços

Cebola cortada aos pedaços

3 ou 4 cogumelos laminados

Bacon cortado em pequenas fatias

Queijo raladado por cima de todos os ingredientes

Preparação:

Massa:

Colocar no copo leite, o açúcar, o sal e o azeite e programar 1 min. temp. 37, vel. 3. Depois, juntar a farinha e o fermento e programar 2 min. vel."Espiga" (o copo tem de ficar limpo). Retirar a massa para um recipiente, tapar e colocar no microondas previamente aquecido e deixar ficar lá a levedar no quentinho e no escuro por 30 minutos.

Molho de tomate:

Colocar no copo os alhos e picar durante 5 seg. na velo.5. De seguida, introduzir o azeite e programar 5 min. temp.100, vel. 1, juntar o tomate, os orégãos, o sal, a malagueta ou pimenta e programe 10 seg., vel. 3. Cozinhe 10 min. temp. varoma, vel.1, no fim bater 25 seg. vel.6.

Preparação final da pizza:

Pré-aquecer o forno à temp. de 180º . Estende-se a massa, com a ajuda de um rolo ou com as mãos, de forma a cobrir uma forma com 30 cm de diâmetro aprox.. Unta-se a forma com azeite (ou apenas papel vegetal) e cobre-se com a massa. De seguida, espalha-se primeiro o molho de tomate, a seguir distribui-se as azeitonas, pimento cortado aos pedaços, cebola cortada aos pedaços, 3 ou 4 cogumelos laminados, bacon cortado em pequenas fatias, queijo raladado por cima de todos os ingredientes . Vai ao forno a 180º até ficar douradinha.

Batido Banana

 2 bananas

8 Bolachas maria integrais

1 iogurte natural

500 g leite

1 c. chá de canela

1 c. mel

10 cubos de gelo

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 segundos na velocidade 9.

Fonte: AQUI

Sugestão Restaurantes em Lisboa - Tasca Kome

https://instagram.com/sandrafotosinstagram/

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Num ambiente muito agradável conseguimos experimentar os mais variados pratos japoneses.

Aconselho vivamente a experiência de jantar ao balcão com vista privilegiada para a comida que está a ser preparada pelos cozinheiros.

A simpatia prevalece neste restaurante que se encontra bastante central e com preços acessiveis, na Baixa de Lisboa, na Rua da Madalena nº 57.

Avaliação: 5*
Mãe e Filho na Cozinha

Bacalhau com espinafres e queijo gratinado no forno

Mãe e Filho na Cozinha. Bacalhau com espinafres e queijo gratinado no forno.

Sugestão da Mãe e Filho na Cozinha:
Acompanhe com salada de alface e cebola e pão.
Bom apetite!


Ingredientes:

• 300 gr de batatas, descascadas e cortadas aos cubos
• 500 gr de bacalhau desfiado
• 50 gr de cebola
• 2 alhos
• 250 gr de natas
• 500 gr de espinafres
• 100 gr de pão ralado
• noz moscadas qb
• um colher de cha de sal
• pimenta
• Queijo ralado

PREPARAÇÃO DA RECEITA

Cozer as batatas no cesto, colocar no recepiente varoma os espinafres e o bacalhau- Temperatura Varoma/Velocidade 1/ 30 minutos,

Depois de tudo cozido retirar as batatas e colocar num pirex, esmagá-las com um garfo, temperar com noz moscada., cobrir o fundo do pirex com as batatas.

Reserve o bacalhau e os espinafres.

Sem lavar a bimby colocar 50 gr de azeite, a cebola e os alhos, picar na velocidade 6 durante 2 minutos. E depois Refogar durante 7 minutos/ Velocidade 1/Temperatura Varoma.

De seguida colocar os espinafres, para picar os espinafres faça velocidade 5 , 1 mim., de seguida juntar o bacalhau desfiado e deixar refogar 2 minutos/ Velocidade 1/ temperatura 100.

Juntar as natas ao preparo e deixar cozinhar 2 minutos/ velocidade 1/ temperatura 100

Juntar o preparo por cima das batatas espalhar bem.

Colocar o queijo ralado por cima e cobrir com pão ralado.

Levar ao forno durante 30 minutos.

Receita AQUI

Chá de Morango bem fresquinho!

Chá de Morango. Mãe e Filho na Cozinha.

Receita de chá de morango

Ingredientes:

– 8 morangos;
– 1 pedaço de canela em pau;
– 2 dentes de cravo-da-índia;
– ½ litro de água;
– Mel a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem todos os morangos, retire as folhinhas e esmague com um garfo. Coloque a água para esquentar junto com o cravo e a canela, acrescente os morangos e deixe ferver por 10 minutos. Coe e sirva. Adoce de acordo com a sua preferência, com adoçante ou uma colher de chá de mel.

As indicações do chá das folhas de morango

Pessoas que sofrem com azia, refluxo, má digestão e outras condições que geram desconforto gastrointestinal devem beber este chá ao menos três vezes na semana, sempre após as refeições. Os benefícios proporcionados pela ingestão deste chá estendem-se aos tratamentos de dores derivadas da artrite, artrose ou reumatismo.

Segundo estudos já realizados, os componentes da folha de morango melhoram a qualidade das células vermelhas do sangue, podendo combater a anemia. Além disso, as folhas do morango possuem outro poderoso nutriente: o ácido ascórbico, antioxidante que neutraliza os efeitos dos radicais livres.

Receita do chá das folhas de morango

Ferva 200ml de água filtrada e adicione um punhado de folhas (secas ou frescas) de morango. Deixe que a água absorva os nutrientes das folhas durante 5 minutos com o recipiente fechado. Adoce com mel, se quiser, e sirva.

*Tenha cuidado para não amassar as folhas secas, pois o sabor fica muito melhor quando elas estão intactas.

FONTE: AQUI

Berinjela, cogumelos e carne picada no forno

Berinjela, cogumelos e carne picada no forno, Mãe e Filho na Cozinha.

Ingredientes

• 1 berinjela grande (ou beringela)
• 200g carne moida (pode ser qualquer carne)
• 1 cebola
• 1 tomate picado em cubinhos
• Queijo ralado
• Sal
• Pimenta
• Oregãos
• Azeite
• Sugestão Mãe e Filho: junte cogumelos picados (delicioso!)

Modo de preparo

• Polvilhe com sal e azeite e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
• Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
• Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berijela, carne, tomate e orégano.
• Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a  berinjela.
• Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
• Sugestão Mãe e Filho: Junte alecrim fresco por cima do queijo (muito bom!) 
• Leve ao forno a 200°C para gratinar.
• Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Comida e Receitas com algumas adaptações da Mãe e Filho na Cozinha.

Vai um cafezinho?

Pausa para um café. Mãe e Filho na Cozinha.

Os milhares de estudos desenvolvidos ao longo dos últimos anos em torno de uma das bebidas mais consumidas no mundo chegaram à mesma conclusão: o café faz bem à saúde. Aliás, e desde que bebido com moderação, os benefícios do café são muitos e diversificados.

1. Numa investigação realizada na conceituada Escola de Medicina de Harvard, onde foram observadas mais de 193,000 pessoas, chegou-se à conclusão que quem bebia café de forma regular tinha um risco menor de vir a desenvolver diabetes (tipo 2), do que aquelas pessoas que não bebiam café. Mesmo as pessoas que bebem descafeinado têm uma maior probabilidade de desenvolver diabetes do que aquelas que bebem café normal.
2. Um copo de café contém cerca de 1 grama de fibra solúvel, o que significa que o seu consumo contribui para manter os níveis de colesterol baixos.
3. Alguns estudos sugerem mesmo que o café pode contribuir para a diminuição do risco de doenças cardíacas. O “American Journal of Clinical Nutrition” contém um estudo que alerta para o facto de pessoas saudáveis com 65 anos ou mais que bebiam 4 ou mais chávenas de café por dia tinham menos 53% de probabilidades de desenvolver uma doença cardíaca.
4. O café contém magnésio, o que permite que as células do organismo se tornam mais sensíveis à insulina. O resultado? Uma maior sensibilidade à insulina significa manter os níveis de energia e de glicose no sangue saudáveis e equilibrados.
5. Sabia que uma caneca de café tem mais antioxidantes do que uma porção de mirtilos? Os antioxidantes são responsáveis por um sem número de benefícios saudáveis, incluindo o atrasar do processo de envelhecimento e o aumento da esperança de vida. Para além disso, o poder anti-inflamatório dos antioxidantes é extremamente eficaz, o que se revela crucial na luta contra doenças cardíacas e diabetes. 
6. Alguns estudos já foram mais longe e sugerem que o consumo regular e moderado de café pode diminuir o risco de vir a desenvolver doenças como pedra nos rins, cirrose, Parkinson’s, cancro no fígado, próstata e cólon.
7. Para além de ser um diurético natural, o café pode ser um aliado na luta contra o excesso de peso. Baixo em calorias, o café acelera o metabolismo o que, por sua vez, ajuda a queimar gordura e calorias indesejadas.
8. O consumo diário e moderado de café pode ajudar a melhorar o estado de espírito e ainda combater a depressão. Em muitos casos, tomar um café também pode ajudar a aliviar uma dor de cabeça, aumentar os níveis de concentração e a memória. Adicionalmente, já foi ligado à demência, ou seja, o consumo de café reduz em cerca de 65% o risco de desenvolver esta doença psicológica. 
9. Vários estudos apontam para o facto do consumo moderado de café ser eficaz no controle da asma – basta saber que a maioria dos medicamentos existentes para o tratamento de asma contém elevadas doses de cafeína. 
10. Curiosamente, o café tem ainda benefícios para os dentes, ou seja, o composto Trigonellina, que confere ao café o seu aroma e sabor amargo, tem propriedades antibacterianas e anti-adesivas que previnem contra a formação de cáries dentárias. 
11. O café tem ainda uma ação descongestionante, sendo extremamente eficaz no combate às constipações, uma vez que alivia os tubos bronquiais e acelera a recuperação.
12. A cafeína presente no café é um poderoso aliado no que toca à resistência e performance desportiva, quer seja um atleta de alta competição, quer seja um praticante regular de algum tipo de atividade física. Para além disso, o café pode reduzir as dores musculares que muitas vezes sucedem ao exercício físico em cerca de 48%.

FONTE: AQUI

Panquecas de Banana e Canela

Mãe e Filho na Cozinha - Panquecas de Banana e Canela.

Ingredientes

– 1 e 1/2 chávena de farinha
– 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
– 1 e 3/4 colher (chá) de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1 colher (chá) de canela
– 1 e 1/2 chávena de leite meio gordo
– 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
– 2 ovos
– 1 colher (chá) de extracto de baunilha
– 1 banana grande madura cortada em pedacinhos pequenos (ou duas pequenas)

(Utilizei uma chávena de chá normal.)

Numa tigela misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela. Reserve.

No copo da Bimby junte o leite, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha. Misture uns segundos até que o líquido fique homogéneo. Junte a banana e volte a mexer um pouco.

(Utilizando o modo tradicional, basta juntar os ingredientes líquidos numa outra tigela e mexe-los com a batedeira, numa velocidade baixa.)

Junte a mistura seca à líquida de forma gradual e sempre a mexer.

Aqueça uma frigideira antiaderente, passando um pouco de azeite ou óleo na superfície com um pouco de papel de cozinha.

Vá deitando porções da mistura na frigideira (eu utilizei uma concha da sopa, mas pode ser uma chávena ou outro utensílio que prefira), deixe cozinhar até que apareçam bolhinhas na superfície. Nesta altura vire a panqueca para o outro lado e deixe cozinhar mais 1 minuto, aproximadamente. Repita este processo até que não tenha mais mistura.

Sirva com morangos e natas, com mel e nozes, com doce caseiro, com Nutella ou simplesmente coma as paquecas simples. São muito saborosas!

FONTE DA RECEITA: AQUI

Empanada Gallega de Salmão

Empanada Gallega depois de sair do forno. APETITOSA!!!

Para quem viveu tanto tempo em Espanha é impossível não ficar com saudades da tão conhecida Empanada Gallega.
A Empanada que mais gostamos aqui em casa é a de atum mas posso usar qualquer outro ingrediente - salmão, bacalhau, carne ....

Deixo aqui um video que encontrei no youtube para fazer a massa.

Para que tenha a Bimby ou conhecida por Termomix em Espanha. É muito fácil e fica muito melhor do que comprar a massa no supermercado.

Ora vejam!!

O recheio de salmão:

Colocar 3 tomates, 2 tiras de pimento verde e vermelho, 2 cebolas e refogar com azeite. Depois colocar o salmão desfiado e continuar a refogar, juntar um pouco de pimenta e sal qb.

Colocar numa forma com papel vegetal a primeira parte da massa, por cima colocar o recheio e por fim tapar com a 2ª metade da massa. Pintar a massa com um ovo mexido. É muito importante fazer um buraquinho no centro da massa para que quando estiver no forno não rebente com o calor. Levar ao forno a 180º e deixar cerca de 30n, ou até estar a massa bem cozida e dourada.

Já cá venho deixar a fotografia com o resultado final :)

Empanada Gallega 1ª fase (Base da massa) - picar com garfo

Empanada Gallega - 2ª fase (Recheio)

Empanada Gallega 3ª fase Cobrir com massa, fazer buraquinho no centro e pintar com  1 ovo mexido

BOM APETITE!
Mãe e Filho na Cozinha.