Berinjela, cogumelos e carne picada no forno

Berinjela, cogumelos e carne picada no forno, Mãe e Filho na Cozinha.

Ingredientes

• 1 berinjela grande (ou beringela)
• 200g carne moida (pode ser qualquer carne)
• 1 cebola
• 1 tomate picado em cubinhos
• Queijo ralado
• Sal
• Pimenta
• Oregãos
• Azeite
• Sugestão Mãe e Filho: junte cogumelos picados (delicioso!)

Modo de preparo

• Polvilhe com sal e azeite e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
• Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
• Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berijela, carne, tomate e orégano.
• Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a  berinjela.
• Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
• Sugestão Mãe e Filho: Junte alecrim fresco por cima do queijo (muito bom!) 
• Leve ao forno a 200°C para gratinar.
• Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Comida e Receitas com algumas adaptações da Mãe e Filho na Cozinha.